Marmo и Чифанька // Ресторанная критика с Дарьей Цивиной

Marmo и Чифанька // Ресторанная критика с Дарьей Цивиной
ФОТО: kommersant.ru

Мясной ресторан Marmo открылся в тихом сретенском переулке на месте Академии PrimeBeef. Возглавил проект сооснователь премиального мясного бренда PrimeВeef Илья Ниценко, который возложил на себя функции не только идейного вдохновителя, но и бренд-шефа нового ресторана.

Плавная метаморфоза из бизнесмена-управленца в рестораторы оказалась убедительной Marmo сделан настолько изящно и точно, что придраться буквально не к чему. Видимо, тут сказался бесценный опыт Ильи Ниценко в области производства мяса он не просто отлично знает продукт, из которого готовит, но и сам участвует в его создании. .

marmo чифанька ресторанная критика дарьей цивиной

2022-8-19 08:00

Источник: kommersant.ru

Партнеры

Самое свежее

Live food // Дарья Цивина о ресторанах 0.75 please и Угол

0. 75 please: мишленовский демигляс с укропом и рассолом Знаменитый ресторан из Красноярска 0. 75 please, признанный самым титулованным проектом Сибири, масштабировался в Москву, сконструировав свой ремикс специально для Патриков.

Спагетти Уплывшие рыбки // Еда с Еленой Чекаловой

Оказавшись после долгого перерыва в московских супермаркетах, я обнаружила, что выбор товаров заметно скукожился. Теперь, чтобы приготовить какое-нибудь нетривиальное, тем более праздничное блюдо, надо же себя хоть чем-то радовать важно знать всякие разные хитрые техники.

Rocky2 и Enzo // Ресторанная критика с Дарьей Цивиной

Rocky2 Затейливая кальцоне с угрем Перезапуск ресторанных проектов становится столь же частым явлением в Москве, как и открытие новых. Примечательно, что сразу два таких перезапуска оказались посвящены итальянской кухне, причем в самых разных ее толкованиях.

LP Bar и Zindan // Ресторанная критика с Дарьей Цивиной

LP barИсцеляющие сырники с колбасойДаниил Гольдман и его команда (Mitzva Bar, The Bix, Zionist) создали очередной портал, открыв новый LP Bar на Сретенке. Оздоровительный эскапизм становится все более осмысленной миссией для ресторанной и барной индустрии, а Даниил Гольдман был одним из первых, кто начал уводить своих гостей в иные миры, когда открыл свой первый проект с сакральной масонской тематикой, так что опыта ему не занимать.

1870 Abrau-Durso Wine & Food и Chow Chow // Ресторанная критика с Дарьей Цивиной

1870 Abrau-Durso Wine & FoodСвежайшая жареная барабулькаФлагманский ресторан винного дома Абрау-Дюрсо появился на Арбате. Первый подобный проект открылся в Геленджике, второй в Новороссийске, в планах открытие в Ростове-на-Дону.

Коронационный цыпленок // Еда с Алексеем Зиминым

Со смертью королевы Елизаветы II Британия лишилась живого символа, воплощения традиции, порядка, всеобщей бабушки и самой идеи конституционной монархии, где их величества властвуют, но не правят. Елизавета была непростой женщиной, но то безупречное достоинство, с которым она семьдесят лет несла свою корону, сделало ее, возможно, самым уважаемым человеком последнего столетия.

Галька, дерево, бриллианты // Коллекции haute joaillerie 2022

Прошедшие в Париже показы коллекций впервые после трехлетнего перерыва были полномасштабными все главные ювелирные дома, парижские и не только, показали во всем блеске свои ресурсы и возможности, материальные и нематериальные, стиль, как унаследованный, так и приобретенный, дизайнерскую мощь и доступ к лучшим камням.