0. 75 please: мишленовский демигляс с укропом и рассолом Знаменитый ресторан из Красноярска 0. 75 please, признанный самым титулованным проектом Сибири, масштабировался в Москву, сконструировав свой ремикс специально для Патриков.
Оказавшись после долгого перерыва в московских супермаркетах, я обнаружила, что выбор товаров заметно скукожился. Теперь, чтобы приготовить какое-нибудь нетривиальное, тем более праздничное блюдо, надо же себя хоть чем-то радовать важно знать всякие разные хитрые техники.
Rocky2 Затейливая кальцоне с угрем Перезапуск ресторанных проектов становится столь же частым явлением в Москве, как и открытие новых. Примечательно, что сразу два таких перезапуска оказались посвящены итальянской кухне, причем в самых разных ее толкованиях.
LP barИсцеляющие сырники с колбасойДаниил Гольдман и его команда (Mitzva Bar, The Bix, Zionist) создали очередной портал, открыв новый LP Bar на Сретенке. Оздоровительный эскапизм становится все более осмысленной миссией для ресторанной и барной индустрии, а Даниил Гольдман был одним из первых, кто начал уводить своих гостей в иные миры, когда открыл свой первый проект с сакральной масонской тематикой, так что опыта ему не занимать.
1870 Abrau-Durso Wine & FoodСвежайшая жареная барабулькаФлагманский ресторан винного дома Абрау-Дюрсо появился на Арбате. Первый подобный проект открылся в Геленджике, второй в Новороссийске, в планах открытие в Ростове-на-Дону.
Со смертью королевы Елизаветы II Британия лишилась живого символа, воплощения традиции, порядка, всеобщей бабушки и самой идеи конституционной монархии, где их величества властвуют, но не правят. Елизавета была непростой женщиной, но то безупречное достоинство, с которым она семьдесят лет несла свою корону, сделало ее, возможно, самым уважаемым человеком последнего столетия.
Прошедшие в Париже показы коллекций впервые после трехлетнего перерыва были полномасштабными все главные ювелирные дома, парижские и не только, показали во всем блеске свои ресурсы и возможности, материальные и нематериальные, стиль, как унаследованный, так и приобретенный, дизайнерскую мощь и доступ к лучшим камням.
Главное найти качественный продукт, а его готовка должна быть минимальной. Я фанат этого едва ли не главного мирового гастрономического постулата XXIвека. Но российским шефам и домашним хозяйкам сегодня тяжело ему соответствовать.
YauzaОбразцовый зеленый салатГрандиозный новый проект Алексея Ольхового (Blanc, Радио) под названием Yauza призван стать эталонным пространством для целого поколения молодых рестораторов. Многолетний путь от парадных первых линий во дворы с их особой аурой и огромным потенциалом уличной посадки достиг конечного пункта назначения на Яузском бульваре в просторном дворе-каре, окруженном бывшими каретными сараями генерал-майора Николая Хитрово, чье имя по сей день носит район Хитровки.
В возрасте 96лет в Токио умерла кутюрье Ханаэ Мори начинавшая после войны с ателье по подгонке платьев для жен американских военных, ставшая первым азиатским членом парижского Chambre Syndicale de la Couture Parisienne, построившая настоящую империю и умершая забытой, по крайней мере, в западной части мира.
Действие фильма Добыча, приквела Хищника с Арнольдом Шварценеггером, происходит за 300лет до событий в оригинальной ленте 1987года. Режиссер Дэн Трахтенберг сделал героями своего фильма индейцев-команчей.
Одна из самых известных песен в истории битловская Yesterday изначально была песней про яичницу. Пол Маккартни наигрывал ее мелодию, напевая scrambled eggs. Увы, слова поменялись, и в мировом музыкальном арсенале нет великой песни про яичницу-болтунью, которой эта яичница, безусловно, заслуживает хотя бы по месту в британской повседневной культуре.
В прокате Преступления будущего, первый за восемь лет фильм Дэвида Кроненберга. Канадский классик давно не снимал по собственным сценариям, и Преступления будущего имеют все шансы вызвать острую ностальгию у тех поклонников режиссера, которым Автокатастрофа и Экзистенция ближе Порока на экспорт и Космополиса.
В Приштине, столице частично признанной Республики Косово, проходит европейская номадическая биеннале Manifesta14. Всякий раз Manifesta стремится выбирать на карте Европы наиболее беспокойные и в то же время наиболее перспективные в политическом, социальном и культурном отношениях точки. В 2022году выбор оказался очень точным.
AmyЛюксовый шашлык из стриплойнаНовый проект Александра Оганезова под названием Amy открылся на Патриарших Прудах на месте знаменитого Saxon+Parole. Обширный зал, который теперь вмещает 120посадок, изменился до неузнаваемости стараниями архитектурного бюро Livingnow Studio.
3сентября 1844родилась Софья Толстая будущая жена Льва Толстого, пережившая с ним множество его духовных кризисов, периодов запойной работы, триумфов и неудач. Перечитали ее дневники и мемуары, чтобы понять, каково это было.
Показанный в Канне вне конкурса Три тысячи лет желаний Джорджа Миллера, автора легендарной антиутопической панк-франшизы Безумный Макс (новая часть выходит в следующем году), последняя премьера медленно умирающего лета и редкий нынче громкий западный проект в оскудевшем отечественном прокате
Ле Корбюзье занимает в истории утопии такое же место, как Мор или Сен-Симон в утопии социальной, так что для архитектора анализировать его все равно что исследовать поэтику букваря. Содержание тут проигрывает чувствам, которые вызывает сам факт передачи переходящего знамени утопизма от философов к архитекторам.
В прокат выходит новая картина Клер Дени, обруганная критиками после премьеры на фестивале в Берлине. Недовольство это почти наверняка разделят и зрители С любовью и яростью больше похоже не на цельное кино, а на собрание отдельных фрагментов какой-то большой закадровой истории.
Другие викторианцыСтивен МаркусИздательство Гуманитарная академияПеревод Ольга КорчагинаТак получилось, что книга американского литературоведа Стивена Маркуса осталась в памяти читателей во многом как объект издевок Мишеля Фуко, открывающих первый том его знаменитой Истории сексуальности.
Мясной ресторан Marmo открылся в тихом сретенском переулке на месте Академии PrimeBeef. Возглавил проект сооснователь премиального мясного бренда PrimeВeef Илья Ниценко, который возложил на себя функции не только идейного вдохновителя, но и бренд-шефа нового ресторана.
Хамфри Богарт говорил, что вся беда этого мира в том, что мы опережаем его на три рюмки.
Новый проект Антона Пинского, Артема Лосева и Виталия Истомина разместился в особняке на Тверском бульваре на месте бывших Иностранцев. Удивительным образом в новую локацию, да еще с такой богатой историей, успешному триумвирату удалось привнести сам дух Малой Бронной, каковым он видится через витринные окна AVA и Patriki.
При всей любви к сезонным продуктам и свежим травам один ингредиент я использую в любое время года. Зимой он дает энергию и очень живой вкус долгим тушениям, в зной легкость и звонкость любому быстрому жаркому, будь то птица или рыба.
Я довольно спокойно отношусь к человеческой глупости, подлости и низости. Люди существа довольно нескладные, и нет смысла предъявлять к ним высокие требования, в отличие, например, от куриц на рынке, где надо быть реалистом и требовать невозможного.
Кутюрные показы впервые с января 2020года были вполне полномасштабными, и именно они как-то отчетливо вдруг показали, перед каким выбором стоит современный кутюр, на какое место в сегодняшней жизни он претендует.
В Москве открылся Meat Coin. Первый ресторан под этим брендом появился в Петербурге четыре года назад на базе собственного производства МЯSOET Meat Company, еще один на подходе в Комарово. В Москве такой бутиковый формат пока что рискнул воплотить в жизнь лишь мясной ресторан Maxs Beef For Money и, кстати, тоже на базе своего производства в Питере.
Несколько сезонов, да что там несколько лет, мужская мода увлеченно и последовательно деконструировала все возможные гендерные стереотипы. За это время на мужчин были надеты, кажется, все вещи из женского гардероба, а гендерная амбивалентность (внутри отдельно взятого фэшн-дизайна) достигнута.
В современной гастрономии эффект неожиданности значит едва ли не больше собственно вкуса блюда. Именно он взбадривает утомленные рецепторы и позволяет как бы с чистого листа попробовать хорошо знакомые продукты.
Новый проект ресторатора Ларисы Мамедовой под названием Chаmp посвящен шампанскому и игристому. На самом деле это не просто шампань-бар с элегантной винной картой в 150позиций, преимущественно от небольших интересных производителей, не просто место для аперитива с бокалом кавы, кремана или шампанского (по цене от 690 до 1490рублей за бокал) и уж тем более не просто бар на людной Неглинной, где в выходные поздно вечером вживую играют диджеи, а новое гастрономическое место в Москве, куда можно и нужно приходить есть.
Нет людей более неистовых, чем неофиты. Я, когда только увлеклась поварским искусством, хотела непременно готовить что-то сложное. Составляла замысловатые соусы из 30ингредиентов, не ленилась доставать примерно 25сухих трав и пряностей, чтобы сделать настоящую марокканскую смесь рас-эль-ханут (в переводе это слово не случайно значит вершина лавки).
Новый океанический ресторан 345 компании Lucky Group открылся на Большой Никитской. Кухню нового проекта возглавил молодой шеф Сергей Андрейченко, который наконец получил возможность раскрыть свои способности по максимуму до этого ему не то чтобы не везло, но он постоянно был будто бы не на своем месте.
В издательстве Because AKT вышло избранное Алика Ривина одного из самых необычных русских поэтов ХХвека, чьи катастрофические стихи сейчас звучат удивительно актуально.
В прокат выходит новый хоррор испанца Алекса де ла Иглесиа. Венецияфрения под стать своему названию кино глуповатое, но способное развлечь всех, кто соскучился по великому городу. Обладатель режиссерского приза Венецианского кинофестиваля за Печальную балладу для трубы в эпоху карантина решил прокатить по венецианским каналам на гондоле и попугать зрителей маскарадными костюмами.
У диджея и продюсера Энди Батлера нет недостатка в поклонниках, но все они сосредоточены внутри дискотечной субкультуры и разнообразных парадов гордости. Единственная песня за всю 18-летнюю историю Hercules& Love Affair, которая стала мейнстрим-хитом, называется Blind, и в качестве вокалиста в ее записи принял участие Энтони Хегарти из Antony And The Johnsons.
На канале AMC выходит сериал Темные ветра. История о расследовании убийства в индейской резервации, которое ведут копы-индейцы, снята не в предсказуемом формате вестерна, а в лучших традициях нуара и южной готики.
Центр документального кино и Киностудия имени Горького запускают фестиваль Дело жизни, в программу которого вошли документальные фильмы о людях, нашедших свое призвание. Открывает показы Лида Константина Райха фильм, рассказывающий о Лидии Мониаве, учредительнице детского хосписа и благотворительного фонда Дом с маяком, как о герое нашего времени, но почти ничего не объясняющий о ней как о человеке.
Год спустя после премьеры на Венецианском кинофестивале до России добралась эксцентричная комедия аргентинского дуэта Гастона Дюпра и Мариано Кона, в чересчур ярких красках повествующая об отборном соре, из которого рождается любое искусство.
Удивительным образом, но в смысле гастрономии человечество так и застряло где-то сразу после эпохи Великих географических открытий. Американские овощи и индейка остались самым большим вкладом в пищевую цепочку со времен перехода от охоты и собирательства к оседлому образу жизни под пяту к пшенице и быку.
Как в литературе есть кочующие сюжеты, так и в гастрономическом мире встречаются блюда, которые в разных вариациях существуют у разных народов и даже на разных континентах. Они могут рассказать о значимых поворотах в их жизни.
Новый проект на Белой площади Saiko открыли ресторатор Ольга Шальнова (Облака, Grammys) и шеф-повар и ресторатор Вячеслав Казаков (Hands, Hands Asian). Примечательно, что раньше на этом месте был ресторан Madame Wong, после закрытия которого бизнес-квартал явно ощущал дефицит димсамов и гриля-робата.
11 ноября 1971 года в журнале Rolling Stone была опубликована первая часть Страха и отвращения в Лас-Вегасе культового романа Хантера Томпсона, ставшего манифестом гонзо-журналистики и окончательно уничтожившего границу между журналистикой и литературой.
BBC выплатит британской королевской семье 750тысяч в качестве компенсации за нанесенный ей в 1995году моральный ущерб. Таков результат закончившегося недавно расследования действий сотрудника ВВС, которое велось под руководством судьи лорда Джонсона.
11августа в Москве стартует Международный фестиваль экспериментального кино MIEFF, одним из главных событий которого станет программа фильмов классика американского киноавангарда Натаниэля Дорски. И это по-настоящему уникальное событие фильмы Дорски не подлежат оцифровке, и посмотреть их можно только на пленке
В прокат выходит Я создан для тебя Марии Шрадер фильм о непростых отношениях героини бальзаковского возраста с роботом, шумерской поэзией и самой собой
В Малом Трианоне и деревне королевы Марии-Антуанетты при поддержке Dior проходит большая летняя выставка LesLalanne общее имя Клод и Франсуа-Ксавье Лаланн. Имя, ставшее брендом одним из самых дорогих в современном арт- и дизайн-мире.
Центр документального кино выпускает в прокат режиссерскую версию фильма Любить... (1968) легендарную работу Михаила Калика, знакового режиссера для советских 1960-х. Четыре новеллы о любви и неловком советском эротизме, в которых есть все, что есть в лучших фильмах советской новой волны: искренность на грани пошлости, влияние Антониони и Годара и разочарование в оттепели и ее поколении
Новая коллекция парижского ювелирного дома Messika называется Magnetic Attraction, и в слове магнетический тут много смыслов
Почти сразу после победы в Канне в прокат выходит Аннетт, за которую 60-летний Леос Каракс получил свою первую серьезную режиссерскую награду. Рок-опера, музыку и историю для которой написали Sparks, обречена на культовый статус так же, как ее герои на гибель
Ресторан Kano в Кунцево вызывает интерес прежде всего локацией. До последнего времени в Москве существовал устойчивый стереотип, что нет гастрономической жизни за пределами Садового кольца. Случались время от времени некоторые исключения вроде Wine Religion на Мичуринском, но они лишь подтверждали правило.
Популярная певица призналась, что все еще испытывает теплые чувства к экс-супругу.
read more
В этом году 43-летняя артистка сильно изменилась: похудела и похорошела, в связи с чем в ее Instagram все чаще с тали появляться фото в откровенных платьях.read more