Елена Чекалова о синтезе израильских рецептов и украинских продуктов

Принято считать, что акцент у одесской кухни -- еврейский. Только раньше больше влияла еда восточноевропейских ашкенази -- какая Одесса без икры из синеньких, форшмака и фаршированного "коропа" (гефилте фиш из карпа). kommersant.ru »