Обойдемся без крови // Елена Чекалова об утке руаяль
Каждый повар желает знать, хороший ли он повар на самом деле. Приготовить сочную курицу, пожарить отличный стейк, даже сделать нежный омлет - все это вроде бы не сложно, но не у каждого получится. А если ты все это и многое другое можешь, значит ли это, что тебя можно назвать профи? Мама Жоана Рока, нынешнего шефа N1 в мире,- по его словам, отличная повариха, но она не знает современных молекулярных техник. kommersant.ru »